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常喝鮮奶茶 會腎結石嗎?

【聯合晚報／記者韋麗文／整理；諮詢營養師／淡水馬偕醫院營養課長蔡一賢】 2008/08/13

問：我很愛喝奶茶，但是很多新聞說，奶茶裡面的奶精對人體不好，我就改喝鮮奶茶，用鮮奶替代奶精，雖然價錢比較貴，但是我想這樣總比喝奶精傷身好。

但是，最近我朋友卻傳一封電子郵件給我，說是鮮奶加茶會變成劣等蛋白質，長期飲用或過量奶茶會造成腎結石。因為紅茶是草酸食物，淡奶是高鈣食物，二者結合變成不能吸收的草酸鈣鹽，太多或長時間累積會變成腎結石。還說奶製品的鈣含量排序是奶粉、鮮奶、淡奶、煉乳，含鈣量愈高的奶最容易形成草酸鈣鹽。到底這個傳言的真實性如何？還請解惑。（李小姐，上班族，25歲）

答：很多人誤以為奶精是奶製品，其實奶精與牛奶完全無關，而是由玉米粉製成，其中含有反式脂肪，因此不建議民眾大量使用，隨著知識的普及，越來越多消費者也知道奶精並非奶類。

改喝以鮮奶取代奶精的鮮奶茶，確實可以減少奶精的攝取。不過，不論鮮奶茶或是奶茶，還是要考慮熱量的攝取，奶茶和鮮奶茶都有糖分過高的問題，喝多了容易發胖。可以向店家要求減為半糖，是很不錯的主意，逐漸減少嗜喝高糖的習慣。

至於網路傳言的劣質蛋白質，倒是不必過於擔心，現在人的蛋白質攝取來源多，鮮奶茶裡的蛋白質含量少，並非營養的主要來源，因此不必過於擔心。

喝奶茶、鮮奶茶會不會引發腎結石，就跟菠菜豆腐的傳言一樣，學理上說得通，但是真正在人體上未必會發生，其實腎結石與遺傳相關性最強，其次則與喝水量有關。只要不是大量的天天吃，應不至於引發腎結石。

【200/08/13 聯合晚報】